别名：龙眼、骊珠、元肉。性味：性温，味甘。归经：入心、脾经。食法：鲜食、晒干食用、煮汤、煲粥等。
桂圆01食材档案
桂圆自古被视为滋补佳品，并有“果中神品”的美誉。《本草纲目》记载：“龙眼主治思虑过度，劳伤心脾，健忘怔忡，虚烦不眠，自汗惊悸。”《神农本草经》记载：“龙眼主治五脏邪气，安志，厌食久服强*，聪明，轻身不老，通神明。”
研究发现，鲜桂圆在加工成桂圆干的过程中，化学组织会重建，因而产生了更多的抗氧化剂，以及更多有益的化合物。
桂圆02功效解析
★补益气血，防贫血。桂圆含铁量较高，可促进血液再生，达到补血的食疗目的，适用于各种贫血患者食用，对于气血虚弱者，可起到气血双补的双重功效。
★产后调养。桂圆肉富含铁及维生素B2可减轻女性产后子宫收缩及宫体下垂感。每天食用桂圆肉煮鸡蛋，可活血调经，有促进产后体力恢复的作用。
★助排*。桂圆肉富含钾，可促进人体对钙质的吸收，调整体内水分子平衡，并刺激肾脏排出有*物质。
★滋补，宁神安眠。桂圆肉是补血益心、健脾益智的佳品，对因思虑过度而引起的失眠、惊悸有较好的食疗效果。神经过敏、心悸、失眠者每天吃5~10颗桂圆有助宁神安眠。常食桂圆还能滋补脾血，强健脾胃。
桂圆03食用宜忌
记忆力下降者、头晕失眠者、体质虚弱的老年人，最适宜食用桂圆。牙痛、咽喉红痛、消化不良、阴虚内热者，妊娠女性不宜食用桂圆。桂圆性温，吃桂圆时喝些菊花茶，就不用担心上火了。
桂圆04健康妙用
消除产后浮肿利用桂圆健脾养血、温中补气的功效可用于改善因气血亏损引起的产后浮肿。
方法：取10克干桂圆肉洗净浮尘；取10颗红枣，洗净。砂锅置火上，放入桂圆肉、红枣再放入10克白茯苓，加入清水没过锅中食材，大火烧开后转小火煎煮20分钟，取煎汁饮用，每天1剂
桂圆滋阴补血而止脱发、生黑发方法：取10克干桂圆肉洗净浮尘；取3克木耳，用清水泡发，择洗干净。砂锅置火上，放入桂圆肉、木耳，加毫升清水，大火烧开后转小火煮25分钟，加白糖调味，喝汤吃桂圆肉和木耳，每天1次，常吃能养容润肌、滋阴补血，使人面色红润，促使其脱发重新生长。止脱发、生黑发。
常食桂圆调理身体虚弱身体虚弱的人抵抗疾病的能力较弱，常适应不了自然界的风寒、暑湿、火燥等气候变化，比常人更易生病。
方法：取6克干桂圆肉洗净浮尘；莲子洗净，用清水泡软；取30克糯米淘洗干净，用清水浸泡三四小时。汤锅中加适量清水大火烧开，下入糯米、桂圆肉、莲子，再次煮沸后转小火煮至米粒熟烂的稀粥，早晚各吃1次。对久病体虚、年老体弱有较好的补益和调养食疗功效。
桂圆泡酒消除疲劳若是因为工作繁忙，时常失眠，感觉自己更容易疲劳，脸色也少了往日红润的光泽。这很可能是气血不足的表现，不妨每天用桂圆泡酒犒劳一下自己吧。
方法：将毫升高粱白酒倒入无油无水的干净盛器中，再放入克干桂圆肉，盖严盛器口，密闭存放，让桂圆肉在高粱白酒中浸泡30天。每晚临睡前喝15毫升泡好的桂圆酒，有助于消除疲劳、缓解压力。
桂圆壳煎水洗澡治皮肤病功效不凡方法：取50克桂圆壳洗净浮尘，放入大锅中，加足量的清水大火烧开，转小火煮40分钟，用煎好的水洗澡，具有散风疏表、凉血清热、消疹止痒的功效，对治疗荨麻疹、瘙痒症、夏季皮炎等多种皮肤病功效不凡。
止脾虚腹泻方法：砂锅置火上，放入10克干桂圆肉和3片生姜，加入毫升清水，大火烧开后转小火煮20分钟，喝汤吃桂圆肉，每天早晚各1次。具有补脾止泄的食疗功效，对脾虚腹泻有较好的辅助疗效。
桂圆核烧灰可治烫伤方法：取适量桂圆核烧到外部枯黑，里面呈焦*色，晾凉后研成细末，加入茶油搅拌成糊状，外敷烫伤的患处，具有止血定痛的作用，并能减轻愈后瘢痕。
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