秋风起，螃蟹肥，又到一年吃蟹时～凉爽的秋天，吃顿鲜美的螃蟹实乃人生一大幸事。没吃过螃蟹的秋天，是不完整的，必须在它肥美的时节，痛快地饱餐一顿，在整个秋天才算圆满。只要它一上桌，那橘黄色的蟹黄、白璧似的脂膏、鲈鱼般的蟹肉……万色皆凋、百味皆淡～那么，吃螃蟹有哪些讲究？哪些部位不能吃？与哪些食物不能搭配呢？一起来了解下。
一、螃蟹并不是全身都可食用
1、蟹腮
蟹腮是螃蟹身体中最脏的地方，是寄生虫主要寄生的地方，不能食用。打开蟹壳之后，看见两排灰色的软组织就是蟹腮，食用前需去掉。
2、蟹胃
蟹胃藏在蟹黄之中，一个三角形小包，蟹胃中的排泄物有许多的细菌和有害物质，不可食用。
3、蟹肠
蟹肠是蟹胃和肚脐相连接的管道，这个一般不会吃到，去掉蟹壳时会被直接抽掉，但有时候也会被拉断，导致蟹肠部分在蟹黄区域。蟹肠和蟹胃一样，里面都是螃蟹的排泄物，不可食用。
4、蟹心
打开蟹壳后，会看见蟹身中间六角形片状物，这便是蟹心，它与蟹膏连在一起，大部分人会认为这是蟹膏的一部分。其实蟹心也是寄生虫寄生的主要区域之一，食用时须扔掉。
二、吃螃蟹的注意事项
1、不能立即喝茶
很多人喜欢吃完螃蟹后喜欢喝上一杯茶水帮助消化，事实上这是非常错误的做法。因为在吃螃蟹的时候如果喝茶会冲淡胃液，不仅不能助消化，还会妨碍消化，从而降低胃液的杀菌作用。另外茶水中含有大量的鞣酸，而螃蟹是高蛋白食物，鞣酸和蛋白质一起会凝固成不易消化的鞣酸蛋白，使人出现腹痛、呕吐、腹泻等症状。因此吃完螃蟹后不要立即喝茶哦！
2、吃螃蟹佐料醋和姜必不可少
由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹时需要加姜、葱、蒜调料驱寒去腥，而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一来可抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用；二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。
3、不吃生蟹
螃蟹体内含有各种病原微生物，尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，它抵抗力很强，单用酒浸泡并不能杀死，吃生蟹、醉蟹极易诱发肺吸虫病。
4、螃蟹不宜喝冷饮同食
吃螃蟹时，最好不要同时吃寒性食物，也不要喝冷饮。螃蟹本身就是性寒，如果再与冷饮同食，会加重胃寒的情况，甚至会导致腹泻。
5、螃蟹不可与柿子同食
柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质可长时间留在肠道内，发酵腐败后，可引起腹痛、呕吐、腹泻等症状。
6、有过敏体质的人应忌吃螃蟹
蟹性寒且带湿毒，属“发物”，过敏体质的人吃了螃蟹，特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应，产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状，有的还会引起荨麻疹或哮喘。
进入秋季，此时的螃蟹肉质鲜美，而且营养价值也很高，不过在品尝美味的同时大家也不要忘记吃螃蟹的禁忌！这个秋天，希望大家都能放心享受美味的螃蟹，但不要贪食，均衡饮食，身体才能更健康！