2004年，这位来自湖北的歌手凭借《老鼠爱大米》一曲成名，并创造了一个让当下流行乐坛巨星都难以企及的成绩：《老鼠爱大米》的正版唱片销量高达150万张，这首歌曾在全世界各地被翻唱，拥有英文、日文、韩文等十余种不同语言的版本。也正是凭借这首神曲，杨臣刚连续参加了2005年、2006年两届春晚。
11月26日，“新视野
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第四，马铃薯主食产品配方及加工工艺成功研发，为马铃薯主粮化提供了重要支撑。通过近十年的发展，国内已有多项马铃薯及薯类作物加工技术研究成果。目前，国家马铃薯主粮化项目组已经在产品研发与加工技术工艺创新方面，成功开发了马铃薯全粉占比35%以上的馒头、面条、米粉等主食产品和面包等休闲食品，为依照中国人消费习惯开发马铃薯主食产品，进而为我国马铃薯主粮化工作做了基础性探索。