爽滑Q弹，清脆爽口的海蜇，是烟台人夏日餐桌上不可缺少的佳肴！
海蜇的营养可谓是极其丰富，富含维生素及钙、磷、铁等物质，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。
每年七八月份，烟台市场新鲜海蜇大量上市
你瞧，市民们围着刚打捞上来的海蜇挑选，绝对是不够卖的！夏天吃上海蜇可真是清爽还开胃！
往年这个季节是到吃鲜海蛰的时候了，今年上市的晚些而且价格贵，在凤凰台市场5元一斤，比去年贵了一倍，凉拌新鲜海蜇是烟台夏季的消暑美食之一。
从烟台市海洋与渔业监督监察支队了解到，自7月20日至30日，烟台市艘海洋捕捞渔船可以出海捕捞海蜇专项资源，今年根据我省海蜇渔业资源调查情况，我省*海海蜇资源可捕捞量吨；渤海海蜇资源可捕捞量吨。
海蜇的补益功能强大。据《本草纲目》记载，海蜇具有清热解*、化痰软坚、降压消肿等功能，对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。
关于海蜇的吃法你知道那些？
新鲜的海蜇汤是一道简单的家常菜，海蜇配以香菜，大蒜，熟芝麻，白醋等佐料，爽口开胃。烟台人对于海蜇的做法可有讲究，不过水容易腥，水热就容易化，掌握好度是很关键的。
海蜇买回来泡洗净，切块温热水上锅过水，之后过凉水，蒜泥里面放芝麻酱搅拌，香菜准备，海蜇里面放糖，鸡精，一点香油，最后一起搅拌～
让人流连忘返的海蜇汤也能引起烟台朋友们的共鸣，一到夏天，家家户户都会整点！
网友评论：
托斯卡纳：好喝，夏天我们家晚饭经常就海蜇汤冰冰再配个馒头解决了！你的小肉干呢：吃过很多人做的海蜇，我妈做的最好吃！YT港湾：海蜇汤？俺家就会凉拌！求食谱海蜇头和海蜇皮的区别？
曾经，这个问题也困扰了吃了这么多年海蜇的小编本人，海蜇头、海蜇皮香脆爽口，老少咸宜。
海蜇头是水母的触须部位，口感及营养价值更上一层。通常它们的颜色有：白色、咖啡色、紫色属于海蜇中的精品，其肉质厚实，营养丰富，口感爽脆，价格较贵。海蜇皮是海蛰身体的上伞部加工制成，口感较软，价格要便宜很多。
海蜇的选购：
上等的海蜇皮为白色或乳白色，片大平整，肉厚有韧性，无黑斑。好的海蜇头呈白色、*褐色或红琥珀色，肉质厚实，无泥沙等杂质，口感脆而有韧性。
夏天洗海澡的注意了，海蜇要发力了！
海蜇虽然口味非常好吃，但是游泳的时候遇到，也是一件非常危险的事情。进入伏天，天气逐渐炎热，烟台市民们在海里游泳、戏水时，也一定要注意不要让海蜇伤到自己。
海蜇体态透明，在海水中难以辨识，触手有刺细胞，内有刺丝囊，可释放*液，如不慎被蜇伤，轻者可出现局部皮肤损害，重者可引起过敏性休克，甚至死亡。
什么是海蜇蜇伤？
海蜇蜇伤是人体皮肤被海蜇蜇伤后，因急性过敏和中*反应而引起的皮肤局部或全身反应性疾病。
海蜇触手刺丝囊小管刺入人体皮肤，刺丝囊内类蛋白*素、多肽和酶类、强麻醉剂、四氨铬物等有*物质，导致皮肤坏死，过敏反应、溶血反应以及心血管、神经、肺脏、肝脏，肾脏等器官或组织损害。海蜇蜇伤后的急性过敏和中*效应是多种*素共同作用的结果。
怎样判断海蜇蜇伤？
被海蜇蜇伤后，局部会表现有皮肤触电样刺痛、麻木，瘙痒及烧灼感、线状红斑、丘疹或风团，严重者呈鞭痕状，皮损走行多与触手接触方向一致，常伴有水疱、瘀斑，表皮坏死。
部分患者在蜇伤后后几分钟至数小时内出现全身过敏样反应，如，肺水肿、呼吸困难、低血压、心力衰竭、过敏性休克等，甚至危及生命，导致死亡。典型表现为鞭痕状皮损。
海蜇蛰伤后现场如何处置？
1.被海蜇蜇伤后，要立即上岸，脱离蜇伤环境。
2.刮除触手或刺丝囊。用镊子等去除残留在皮肤中的触手丝囊。不要用手直接接触和用力摩擦伤口。
3.用海水或明矾溶液反复冲洗患处。用海水和海沙对伤口进行搓洗，促使伤口的*素尽快排出来，切勿用淡水或生理盐水清洗，以免渗透压过低引起刺细胞破裂，导致*素大量释放而加重病情。
4.上岸以后用肥皂水或者用醋水冲洗伤口，但不要用淡水，蜇伤后出现情况比较严重的，医院去进行处理。
炎炎夏日，快去市场上买点海蜇吃起来！记得来烟台论坛分享你做的美食吧~
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