每个人都会碰上过敏的情况，但是只有一部分人是真正“康愈”症状安静下来了，而大部分人还是“反反复复发病”，除了严重影响生活，还耗钱财时间到处“看病”，结果不尽意。比如：
☆做了过敏原检测，避免过敏食物，还做了雾化，过敏情况没有改善。☆做了过敏原检测，口服过敏药，涂料药物，过敏情况没有改善。☆口服过敏药，涂料药物，过敏情况没有改善。
很多过敏症状不一定是食物过敏导致的，也可能是食物不耐受！
食物过敏与食物不耐受
人群中食物不良反应发生率约为20%，食物不良反应包括食物过敏和食物不耐受，两者极容易混淆。
食物过敏
食物过敏分血清免疫球蛋白E（IgE）介导的食物过敏与非血清免疫球蛋白E介导的食物过敏。血清免疫球蛋白E（IgE）是人体五大免疫球蛋白之一。
食物过敏一般是摄入食物后，马上或4小时内出现急性过敏、不适反应。儿童通常以皮疹和肠胃道症状为主要表现，如荨麻疹、眼皮嘴唇水肿、恶心、呕吐、腹泻、舌头水肿、咽喉水肿，严重的甚至有鼻塞、喘鸣和过敏性休克等。目前，筛查食物过敏原的方式以食物过敏原IgE检测为主。
食物不耐受
食物不耐受是诸多因素造成身体消化食物缺陷，目前比较明确的是与免疫球蛋白G（IgG）有关。根据《武警医学院学报》年发布的《食物过敏与食物不耐受》一文，食物不耐受包括酶异常型（如乳糖不耐受）、药理异常型及未确定型。
食物不耐受造成的症状大都是慢性反应，长期食用不耐受食物，就引起慢性症状。
食物过敏和食物不耐受都可以引发呼吸道症状（鼻塞、流涕、鼻窦炎、支气管哮喘）、肠胃道症状（腹痛、腹胀、腹泻）、皮肤类症状（皮疹、皮炎）等过敏症状，由于症状表现类似，在临床表现难以区分，人们在普遍认知里误将各种食物不良反应均归咎于食物过敏，而实际上食物不耐受情况比食物过敏更普遍。
常见的不耐受食物包括：牛奶、鸡蛋、小麦、玉米、坚果、大豆、和贝类等。通过酶联免疫吸附法，可检测是否对某种食物不耐受，支持对蔬菜、肉类及水果等多达90余种物质的食物检测。检测只需抽取1毫升血液，抽血前可正常饮食。
食物不耐受者的饮食调节
如果确定为食物不耐受，则需要避免不耐受的食物，含有不耐受食物成分的各类食物也要避免。举个栗子，如果你对牛奶不耐受，那么所有含奶食品像冰淇淋、奶油类食品等都不能吃。
但幸运的是，临床实践证实，大多数人在经过一段较长时间（6个月以上）的禁食调整症状完全消退后，在医生的指导下，大部分食物可以以科学的方法逐步回到饮食食谱中，只有极少部分的人群仍然存在不耐受症状。
上期粉丝提问：夏天吃什么解暑又不寒凉？
药剂师回答：可以做荷叶粥，一家老小都可以食用。荷叶一张洗净煎汤毫升，滤后取汁，取粳米一起加入荷叶汁中煮成稀粥。
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