食物过敏，即食物变态反应，实际是指某些人在吃了某种食物之后，引起身体某一组织、某一器官甚至全身的强烈反应，以致出现各种各样的功能障碍或组织损伤。常见引起过敏的食物有鱼虾、蟹、蛋类、牛奶、大豆、花生、坚果类等。那如何知道自己是否对某种食物过敏呢？
医院专家表示，目前已经有很多检测试剂可以帮助我们检测日常生活中常见的食物是否过敏，但即使查到了过敏原，也不一定就是对其过敏，需要结合自身实际情况综合判断。检测结果存在一定的假阳性或假阴性，食物过敏原之间也会存在交叉过敏现象。
食物过敏后的症状表现
急性荨麻疹
表现为面部、耳部、颈部等弥漫潮红、充血，风团样皮疹伴剧烈瘙痒。
血管性水肿
多发生在组织疏松部位，如眼睑、口唇、肢端、头皮等处，口腔黏膜、舌、喉亦可发生。
胃肠道症状
表现为恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻，个别人还会出现过敏性胃炎及肠炎等。
呼吸道症状
多数轻症患者一般仅有皮肤症状，有些比较严重的患者可能发生呼吸道症状，表现为喉头水肿，声音嘶哑，重者呼吸困难，此时情况危急，医院救治。
心血管症状
主要是因为变态反应产生的各种炎性因子引起全身毛细血管扩张，血容量不足导致血压下降，头晕，头昏，意识障碍等，严重者出现过敏性休克。
以上是速发型食物过敏反应，还有一类迟发型食物过敏反应，发生在进食后数小时至数天后，症状一般较轻。(医院供稿)
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